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藕夹怎么做好吃呢?做藕夹有什么技巧?[图]

发布时间:2019-10-12 21:26:14

莲藕是生活中常见的一种食材,能够做出很多的美味菜肴,莲藕的制作方法有很多,相信许多人都吃过藕夹,藕夹是莲藕夹着肉一起吃的,口感味道更加丰富,营养也更充足,那么藕夹怎么做好吃呢?做藕夹有什么技巧吗?一起来看看吧!

1、藕夹的做法

1.先将藕 肉末 面粉 葱 姜 酱油 糖 鸡精 鸡蛋 胡椒粉 花椒粉都准备好

2.然后将藕洗干净后去皮切成厚片,然后从中间剖开成蚌壳嘴,不要彻底切断,后段要相连

3.将猪肉剁成碎末后放入葱姜末,磕入鸡蛋,再倒入酱油,放入少许白糖

4.再放入鸡精,撒些胡椒粉、花椒粉,顺时针搅拌均匀

5.然后将肉末放入藕片中,每个洞都填少许肉,将鸡蛋打散之后放入面粉,搅拌均匀

6.倒入葱姜水顺时针搅拌,再放入盐调味,然后将藕夹放入面糊中,充分包裹面糊即可

7.再放入烧热的油锅中炸至漂至油表面,2面炸成金黄色就可以盛盘。

2、藕夹的做法贴心提示

1.制作藕夹建议用细点的藕梢子,这样口感更生脆,而且糍糯。

2.面糊不能太浓,柔则炸好之后口感不清爽,也不酥松;但是也不能太稀薄,否则也会影响口感。

3.一定别炸过了,要用中火慢慢炸成金黄色,然后捞出控干油,如果火太大就容易炸焦掉,还会影响口感。

3、莲藕营养价值

1、莲藕含有黏液蛋白

莲藕含有一种粘液蛋白,也就是藕断丝连的主要原因,这种黏液蛋白对人体有何重要的作用,能与人体内的胆酸盐结合,促进胆酸盐的排出,并且还具有结合食物中胆固醇的作用,能减少胃肠道对食物中胆固醇的吸收,防止血液中胆固醇的浓度的升高,对预防心血管疾病也有一定的功效。

2、莲藕含有鞣质

莲藕中含有一定量的鞣质,这使得莲藕在食用时有一种淡淡的清香,有开胃健食的作用,莲藕鞣质还能健脾胃,对食物的消化和吸收都有帮助,适合胃纳不佳,食欲不振者恢复食欲。

3、莲藕含有大量的铁质

莲藕中的铁质含量很高,在我国很多地方女性都有通过食用莲藕来补血的饮食习惯,莲藕的铁质含量高,而草酸的影响其吸收的成分几乎不含,是理想的补铁食品,食用莲藕能促进血红细胞的再生,对造血补血有一定的功效。

4、含有一些膳食纤维

现在人的生活多应肉质适合和精粮为主,很多人都有一定的便秘情况,在秋冬季节,蔬菜和水果相对比较缺乏,适当的食用莲藕能为机体补充一定量的膳食纤维,对粪便的湿润性有一定的调节作用,能缓解便秘情况。

5、含有大量的维生素C

人体内天都需要大量的有机物来提供能量,在有机物的氧化分解过程中不仅仅会产生大量的能量,同时也会产生大量的自由基,自由基是人体的万病之源,是人体衰老和病变的主要因素,因此,人体的衰老是不可避免的。

莲藕中含有大量的维生素C和一定的硒元素,能有效的识别并清除体内的自由基,食用莲藕能预防衰老,美容养颜,对很多疾病也有一定的预防作用。

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